天下三絕｜東區必比登推薦牛肉麵，平民美食的五星饗宴
旁邊是M1 cafe、橘色涮涮鍋，位於東區高檔美食區美食的天下三絕，同時也是蟬聯3屆米其林必比登推薦的牛肉麵餐廳，吳老闆以新鮮食材、烹飪技巧、職人三心為三「絕」，從廚房內的食材挑選、料理到廚房外的用餐環境、服務，將平民美食打造成料理饗宴。
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內容目錄
天下三絕｜用餐座位
一入門便會看到位在店內中間的半開放式廚房，店內的座位以ㄇ字型的方式圍繞著廚房排列，華麗的水晶燈及絨布沙發，讓人誤以為是走進老派西餐廳呢！
這裡還有提供紅酒搭配牛肉麵的紅酒牛肉套餐（$600），十分有特色！
天下三絕｜餐點介紹
天下三絕牛肉麵 $530
天下三絕牛肉麵為米其林必比登推薦的品項，綜合牛尾、牛筋、牛腱、腱心肉等四種部位於一碗，當你開始選擇障礙的時候，點這一碗準沒錯！湯頭使用兩種洋蔥、四種番茄及牛骨耗時八小時熬煮，清甜回甘的滋味一喝就與一般的醬油湯不同，喝完完全不會死鹹或口渴。
原本以為四種部位的料是各一塊，不過光牛腱跟牛尾我們就各拿到兩塊，牛腱及腱心肉更是至少有1cm厚度，豪不吝嗇，肉塊一咬下去就能感受到燉煮至入口即化的軟嫩口感。
充滿膠質的牛筋、牛尾通常吃起來比較有嚼勁，不過天下三絕也是把它們燉到非常好入口。
麵條依粗細分為三種：寬度3.35mm的拉麵、9.09mm的家常麵、19.5mm的褲帶麵，三種麵條都是由澳洲小麥製成。我們這次就選擇了比較少見的褲帶麵，吃起來有點像中式的千層麵，非常滑溜。
胡麻小黃瓜 $85
吃牛肉麵當然少不了小菜啦！以小黃瓜的清甜搭配胡麻醬的濃郁芝麻香氣，有別於常見的涼拌小黃瓜，多了幾分清爽也更能吃出食材的原味。
個人防疫餐滷味 $100
雖然天下三絕本身有精緻擺盤的大、小滷味拼盤，但因為我們這次只有兩個人用餐，所以就點了個人版的防疫餐滷味。切盤滷味可以說是小菜中的靈魂，使用多種中藥材及金門58度高粱滷製，整體來說十分入味也不會滷到太爛，推薦本來吃麵就會配小菜的人必點！
野菜佐排骨飯套餐 $290
傳說中藝人趙正平來這裡最喜歡吃的排骨飯，套餐另有附湯品、三格當日小菜，份量十足。今天的小菜為金沙皎白筍、乾煸四季豆、五味醬花枝，酸甜的五味醬花枝十分開胃，另外兩樣口感較清淡，不過搭配排骨反而剛剛好。
天下三絕的排骨使用黑毛豬里肌肉，肉本身就帶有肉的香甜，經過數十種香料醃製入味，雖然以酥炸的方式料理，但完全不油膩，厚實的份量誠意十足，如果擔心吃不完也可以單點排骨（$170）就好。
天下三絕｜用餐心得
我們當天用餐時遇到許多商務聚會、外國朋友來訪的聚餐，若是來這裡慶生，店家還會暖心送上豬腳麵線唷！這次的用餐體驗雖然價格偏高，不過主食的份量及口味都在水準之上，除了葷食之外，這裡對素食者來說也有許多選擇，雖然位於東區高檔價位區，但天下三絕以實惠的價格，利用嚴選食材及用心的料理方式，在舒適的空間中打造傳統平民小吃的五星級用餐體驗。
天下三絕
營業時間：11:30-14:30；17:30-20:00（五、六營業至21:00）
地址：106台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話：02-2741-6299
天下三絕｜Food Marco帶你吃
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