全家蟹膏吃法？韓國人最愛的蟹膏炒飯食譜
全家在2020年引進了韓國許多特色美食，我最期待的就是有白飯小偷之稱的「江原道雪蟹蟹膏」啦！這款蟹膏跟韓國GS25便利商店的松葉蟹膏是不一樣的唷，我個人覺得GS25的蟹味更重，不過全家的也算能一解相思之苦了，一起來看看可以怎麼吃吧！
內容目錄
全家江原道雪蟹蟹膏
全家的這款蟹膏重量約80g，價格為台幣$129，通常會跟其他微波的冷凍食品擺在一起，不是冷藏區唷！因為蟹膏會越放越腥，所以建議兩週內吃完，越快吃越新鮮。
打開來是稍微結凍的狀態，需要稍微放在室溫退冰，如果願意吃熱的也可以微波30秒左右，有些人說退冰以後會變比較水，但我大概在解凍、可以拌開的狀態下就會吃了，所以我覺得還好。從成分中可以看出，裡面的蟹肉絲是用魚漿製成，雖然有點可惜，不過不影響蟹膏鮮美的味道。
呈青色的蟹膏其實是公蟹的精囊、精液與器官，含有豐富蛋白質、脂肪、磷脂及維生素，蟹膏吃起來的口感不像蟹黃那樣有沙沙的綿密感，反而比較像濃稠的醬，剛入口的時候會嚐到像吃蟹肉般的微甜，蟹膏慢慢在口中化開後，拌著麻油濃郁的鮮味才會漸漸出現。而蟹膏最常見的吃法有幾種：
- 直接將蟹膏拌白飯吃。估計一盒大概可以拌兩碗吧
- 蟹膏拌白飯，再用麻油海苔包著飯吃。
一定要選用韓國那種表面有抹麻油、薄鹽的海苔才好吃！ - 煎玉子燒的時候，將蟹膏包在裡面，做成蟹膏玉子燒（聽起來就好奢侈）
- 最後也是非常多韓國店家會做的：蟹膏炒飯 게살장볶음밥
蟹膏炒飯食譜
食材
必要：蟹膏1盒、隔夜飯（1杯米的量）、雞蛋1顆、韓國芝麻油1匙
有了更加分：韓國麻油海苔、大蔥蔥花、白芝麻、鱘肉棒（撥成絲）
食譜
- 前一天晚上先煮好1杯米的飯，拌一拌放涼。（炒飯一定要使用隔夜飯才會粒粒分明唷）
- 把蛋打散，平底鍋裡加一點油熱鍋後，倒入蛋液讓蛋先呈凝固狀（怕不小心煎到焦的話可開小火）。如果有加大蔥的話，可以將切好的大蔥跟蛋液拌在一起，這時候一起處理。
- 蛋液有些凝固後，倒入飯先大火拌炒，稍微炒鬆散以後再加入蟹膏、韓國芝麻油，繼續炒至顏色均勻即可！
- 如果還有準備其他配料的話，可以再依序加入炒至均勻就好。
是不是非常簡單呀？有些人會因為覺得蟹膏太生或太稠了，所以不敢吃，但是做成蟹膏炒飯以後就不會有這樣的問題囉！蟹膏濃郁的香味飽含在每一口飯裡，吃完還會口齒留香呢。
我不喜歡海苔炒到飯裡變軟軟的，就把海苔另外拿來包飯，這樣也很好吃唷！這種韓國麻油味的海苔全聯就有賣了，大家趕快試試看吧。如果附近全家的蟹膏已經賣完了，現在KKday上也可以訂到韓國便利商店各式的韓國小菜喔！
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